1、步骤艾叶馒头的做法步骤11.艾叶捡去杂质，清洗干净艾叶馒头的做法步骤22.在锅里加适量水，加上艾叶煮开。
(资料图)
2、加入少许食用小苏打去其苦味艾叶馒头的做法步骤33.把煮熟的艾叶捞出，用料理机打成泥备用艾叶馒头的做法步骤44.在艾草汁里加入适量面粉艾叶馒头的做法步骤55.再加入白糖，酵母粉艾叶馒头的做法步骤66.最后把艾叶汁跟面粉揉成光滑的面团。
3、盖上湿布醒发至1.5倍大，除了艾叶面团，我们还要用清水和一份相同份量的白色面团。
4、面粉和水的比例一般是2：1，你可以秤一下艾叶面团，再换算成另外一份白面团要用的份量。
5、两份面团都需要加酵母粉发酵艾叶馒头的做法步骤77.面团发酵完成以后分别擀成长方形的面皮艾叶馒头的做法步骤88.把两片面皮叠在一起，再稍微擀压几次，让它们连在一起艾叶馒头的做法步骤99.把面片从外面往中间卷。
6、卷个三圈就差不多了艾叶馒头的做法步骤1010.另一头也卷过去，然后稍微调整一下，要两个一样大。
7、调整好以后切开艾叶馒头的做法步骤1111.把馒头胚两头空的地方切下来，另有用处艾叶馒头的做法步骤1212.切下的馒头胚放进铺了油纸的笼屉里进行二次发酵，发到原来的1.5倍大即可艾叶馒头的做法步骤1313.剩下的边角料压扁以后擀成圆片艾叶馒头的做法步骤1414.圆片里包入自己喜欢的馅料。
8、我用的是黑芝麻粉艾叶馒头的做法步骤1515.把馅料包好以后收口，放入笼屉进行二次发酵至原来的1.5倍大艾叶馒头的做法步骤1616.面团二次发酵完成以后凉水上锅蒸，水开以后再大火足汽蒸8到10分钟就好了。
9、如果是不锈钢锅，用中火蒸，时间适当延长一点。
10、这样蒸出来的馒头表面就很光滑漂亮了。
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